两年多前，新零售概念横空出世，为传统零售行业吹来了一股改革风潮。不论大店小店，都趁势走向了创新的道路。

2019年年初，各大巨头们又不约而同地将目光移向了一个新的领域——买菜。

围绕菜篮子的生意持续发酵，为我们带来了全新的体验。

巨头纷纷入局

2019年1月15日，“美团买菜”启动便民服务站和独立APP的同步测试，并于3月在北京两大居民区开始试运营，凭借着美团外卖的骑手实现快速送菜上门的服务；

4月初，叮咚买菜与饿了么达成战略合作，由后者为其提供物流、售后和营销的服务；

除此之外，定位于“APP+门店”的双线服务平台的苏宁小店也宣布将于4月下旬，在小店APP平台上线苏宁菜场功能模块。

一时间，不论是线上还是线下，巨头们纷纷开始“围剿”菜市场，互联网买菜能否在2019年迎来新的爆发呢？

生鲜电商是新的风口吗？

生鲜电商被业内人士评价为值得挖掘的市场，不是没有原因的。

首先，截至目前，社区生鲜电商市场还远远没有饱和，拥有巨大的潜力。

据统计，2018年中国生鲜电商市场渗透率仅3%，但是每周会产生4.28次线上蔬菜消费，也就是说，高频需求+低渗透基础的行业现状，而如果有一个数字化转型的开放平台，社区生鲜电商的渗透率将会大幅提高。

其次，用户群体需求量正逐步放大。

随着80、90后成为消费主力，通过移动互联网进行购物的比例也逐渐上升。

对于需要下班做饭的都市白领，时间和便利性是他们需要优先考量的因素。相比传统菜市场，这正是买菜类电商的优势。在同类菜品的价格和品质相差不大，甚至性价比更高的情况下，用户转向线上就不难理解。

此外，随着智能手机和移动支付方式的普及，中老年群体正逐渐突破硬件和能力的“壁垒”，线上买菜的需求正在放大。

综上所述，各大巨头纷纷押宝互联网买菜，试图早一步占领市场，取得先机。

互联网生鲜这次能成功吗？

这并不是互联网+生鲜的第一次结合。早在2012年，生鲜电商就迎来了一波高速发展。阿里、京东、顺丰等巨头接连入局，也引得无数创业者跟随企盼。

2014年起，生鲜O2O大火，青年菜君、社区001、本来生活网、爱鲜蜂、沱沱工社、多利农庄、美味七七、后厨网……一时之间涌现了无数相似平台。

然而，由于蔬菜的客单价低，加上容易损耗，履约成本高，算上配送成本、仓储成本、人员费用分摊，亏损率极高。

数据显示，生鲜电商4000多家入局者中，4%持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。

从2016年开始 ，大多数项目因为无法盈利、未能跑通商业模式而倒闭消亡。

另一方面，阿里、京东、美团、苏宁等电商巨头以其全渠道资源的背景，不断加码冷链物流和生鲜供应链投资，占据行业优势，掀起一波互联网+买菜风潮。

互联网颠覆了很多东西，却一直没能完全拿下生鲜。毛利低、损耗高、供应链复杂等难点都阻碍着生鲜市场的开拓。2019年，一场围剿传统菜市场的战役已然打响。这一次，生鲜电商、生鲜外卖能够成功吗？

【责编：执瑞】