你以为是在买菜，其实巨头却不想做生鲜电商。

如果不能变成健康菜谱，互联网买菜就只是一个噱头。

近期，苏宁小店宣布将于4月下旬在小店APP平台上线苏宁菜场和商品预售两大重点功能模块。

随着4月伊始，首家盒马菜市在上海开业、罗森进军社区生鲜便利，谊品生鲜获腾讯领投的20亿元B轮融资等一连串大动作的开展，互联网买菜俨然成为又一新风口。

而在更早之前，今年1月中旬，“美团买菜”就已经开通测试，同名App已可下载，首个线下服务站亦已于上海市虹口区周家嘴路开通。

互联网卖菜是个怎样的姿势？

据官宣说法，即将上线的苏宁菜场功能，将以蔬菜、鲜肉、豆制品、活鱼（现杀）等生鲜商品为主，针对的是城市居民生活节奏加快、买菜难的痛点。

消费者只需在APP界面上当天预定，即可在第二天到居住地就近的苏宁小店自提预定的商品。这种先销后采的预售模式，保证了新鲜菜品能够在24小时内，从生产基地直达居民餐桌，既绿色环保，又让居民能够一键点击、一次采购即满足迅速填满菜篮子的需求。

早前，《国际金融报》记者蒋佩芳和书乐就曾以“美团买菜”为案例，做过一番交流，贫道以为：

互联网+买菜，其实看起来新鲜，但很多平台都做过，没做好。这一波买菜热，其实不是生鲜电商，而是大健康产业范畴。

生鲜电商+社区电商=大健康电商

网购买菜，其实可以视作是生鲜电商和社区电商的一种结合，走的路线则是过去一些区域型生鲜电商所测试的，在一城一地推出“当日生鲜”和配菜的路数，进而可能以一种健康食谱的方式，来进一步细化这个市场，同时和普通的农贸市场，以及跨区域配送的生鲜电商形成差异性。

这种切入口，可谓垂直，但由于过于垂直和适用人群更多的是无暇卖菜的白领，而出现相当的局限性。

本身，只是作为在线外卖的另一种补充，即不想外卖、却又无暇卖菜、无心配菜的少量人群，可作为一种自己动手做菜的简易操作模式。

其实这个赛道上不缺玩家，美团也好，苏宁也罢，基于自己的平台想要占有一席之地，很难。

这个赛道上，玩家的类型表现不一，有各种电商如苏宁、京东以社区为基点开设的小店，在提供综合化服务的同时，也具有一定的门店生鲜配送能力。

此外，生鲜电商在做跨区域、大数据体系下的生鲜调配同时，也在进行类似的精细化社区契入；包括许多大型线下商超，本身也在结合自己卖场中的生鲜，逐步提供3到5公里的配送服务。

最终，者都将变成大健康电商的一部分，才能活。

精细化菜谱+健康食谱=护城河

个人认为，在这种社区级的生鲜电商中，个性化的健康、康养食谱和对应的生鲜菜系的周期性更迭，以及针对社区人群特征进行更精细的食谱分析，进而在生鲜上有更多“小数据”上的差异性。

只是，未来我们到底会多么高频的网购买菜呢？真正可以预见的是，这将不是一个懒人生意，而是如何精细化菜谱来走向大健康衍生的新卖场。

【责编：执瑞】